أفكار لتزيين وتقديم الأطباق

11-24-2008, 01:41 PM

سلة القرع

المقادير:
- قرع
- خضار مثل جزر وكرفس

الطريقة:
قومي بعمل شريحة رقيقة من قاعدة القرع لترتكز.

اقطعي العنق.

لعمل اليد قومي بعمل خطين طوليين (يمكنك إستخدام قلم ألوان للتسهيل) متوازيين، يبعدان عن بعضهما 3/4 الإنش، إلى منتصف القرع.

ثم بالعرض قومي بعمل خطين قصيرين يلتقيان بالخطين الطوليين.

انزعي الجزئين الجانبيين.

بالسكين قومي بتفريغ القرع من الداخل وداخل اليد.

فرغيها بملعقة من الداخل (أنا أستخدم المخصصة لتفريغ البطيخ، وهي تشبه أداة تكوير البوظة ولكنها بحجم صغير)

املأي السلة الآن بالخضار مثل الجزر والكرفس، وممكن زخرفتها من الخارج ببعض النقوش.

11-24-2008, 01:42 PM

التفاحة الوزة

المقادير:
- تفاحة
اختاري تفاحة مدورة ومن غير ضربات.

الطريقة:

اقطعي ثلثها من الجنب لتكوّني القاعدة.احتفظي بهذا الجزء لعمل الرأس والرقبة.

ضعي التفاحة على القاعدة بحيث يواجهك عنق التفاحة.

قومي بعمل شكل الفي بالانجليزي صغير وكلما قصيتي قطعة، قومي بتكبير الفي ، وهذا العمل من الأعلى والجنبين. هذا سيكون الريش.إذا انكسرت قطعة فلا بأس ، فلن يظهر الكسر بعد تركيب كل شيء.

قطعي القطعة الأولى التي أخذتها من القاعدة إلى ثلاثة أقسام.

استخدمي القطعة الوسطى في تثبيت العنق بواسطة عود تنظيف الأسنان. وللعينين استخدمي رأس حبة قرنفل.ولعمل منظر جميل، ضعي حبة بطاطس في وعاء وعلى البطاطس الكثير من الخس أو أي نبات أخضر، اغرزي قشتي أسنان، ثم اغرزي التفاحة بطريقة وكأن الطير مائلاً إلى الأمام وكأنه ينوي على الغوص

11-24-2008, 01:43 PM

وعاء من تفاحة

المقادير:
ـ تفاح
ـ صلصة تفاح أو مربى

الطريقة:

اقطعي بالعرض شريحة من أسفل التفاحة لتشكل القاعدة.

استخدمي سكينة خاصة مشرشرة لتقشير التفاحة.

اقطعي رأس التفاحة بالعرض لتشكل الغطاء.فرغي داخل التفاحة بواسطة أداة مثل ملعقة البوظة ولكن الصغيرة، ثم املأي الداخل بصلصة التفاح أو مربى.

11-24-2008, 01:45 PM

طريقة جميلة لتقديم البطيخ

المقادير:

بطيخة متوسطة الحجم

الطريقة:

تقطع البطيخة الي نصفين

ثم يقلب احدي النصفين بحيث تكون القاعدة من فوق

ثم يقشر لحاء البطيخة من حولها بحيث تصبح مثل الطبق المقلوب

و تقطع مثل التورتة و يضاف حولها قطع من الشمام او العنب

11-24-2008, 01:46 PM

طريقة آخرى لتقديم الشمام

المقادير:

- شمام.

الطريقة:

طريقة جذابة لتقديم الشمام خصوصا عندما تمتلئ بسلطة الفاكهة الملونة .نصيحتي لك عزيزتي عندما تختارين الشمام اضغطي عليها برفق من الاعلى اذا كانت ناضجة سوف تلين للضغط وتفوح منها رائحة حلوة لا تستعملي الشمام القاسي وغير الناضج

اغسلي ثم جففي الشمام وضعيه على لوح التقطيع واقطعي شريحة رفيعة من اسفل ومن اعلى الشمام لكي يقفا بثبات

ضعي الشمام على جانبيه ثم قطعية على نمط فانديكvandyke مع تقليب الفاكهة طول الوقت ومع محاولة ابقاء التقطيع متساوي.

افصلي الشمام الى نصفين بحذر ثم انزعي البذور بالملعقة.

املئي الشمام بسلطة الفاكهة المبردة على طبقات وزينيها باوراق النعناع..

11-24-2008, 01:42 PM	#42
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق التفاحة الوزة المقادير: - تفاحة اختاري تفاحة مدورة ومن غير ضربات. الطريقة: اقطعي ثلثها من الجنب لتكوّني القاعدة.احتفظي بهذا الجزء لعمل الرأس والرقبة. ضعي التفاحة على القاعدة بحيث يواجهك عنق التفاحة. قومي بعمل شكل الفي بالانجليزي صغير وكلما قصيتي قطعة، قومي بتكبير الفي ، وهذا العمل من الأعلى والجنبين. هذا سيكون الريش.إذا انكسرت قطعة فلا بأس ، فلن يظهر الكسر بعد تركيب كل شيء. قطعي القطعة الأولى التي أخذتها من القاعدة إلى ثلاثة أقسام. استخدمي القطعة الوسطى في تثبيت العنق بواسطة عود تنظيف الأسنان. وللعينين استخدمي رأس حبة قرنفل.ولعمل منظر جميل، ضعي حبة بطاطس في وعاء وعلى البطاطس الكثير من الخس أو أي نبات أخضر، اغرزي قشتي أسنان، ثم اغرزي التفاحة بطريقة وكأن الطير مائلاً إلى الأمام وكأنه ينوي على الغوص

11-24-2008, 01:43 PM	#43
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق وعاء من تفاحة المقادير: ـ تفاح ـ صلصة تفاح أو مربى الطريقة: اقطعي بالعرض شريحة من أسفل التفاحة لتشكل القاعدة. استخدمي سكينة خاصة مشرشرة لتقشير التفاحة. اقطعي رأس التفاحة بالعرض لتشكل الغطاء.فرغي داخل التفاحة بواسطة أداة مثل ملعقة البوظة ولكن الصغيرة، ثم املأي الداخل بصلصة التفاح أو مربى.

11-24-2008, 01:45 PM	#44
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق طريقة جميلة لتقديم البطيخ المقادير: بطيخة متوسطة الحجم الطريقة: تقطع البطيخة الي نصفين ثم يقلب احدي النصفين بحيث تكون القاعدة من فوق ثم يقشر لحاء البطيخة من حولها بحيث تصبح مثل الطبق المقلوب و تقطع مثل التورتة و يضاف حولها قطع من الشمام او العنب

11-24-2008, 01:46 PM	#45
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق طريقة آخرى لتقديم الشمام المقادير: - شمام. الطريقة: طريقة جذابة لتقديم الشمام خصوصا عندما تمتلئ بسلطة الفاكهة الملونة .نصيحتي لك عزيزتي عندما تختارين الشمام اضغطي عليها برفق من الاعلى اذا كانت ناضجة سوف تلين للضغط وتفوح منها رائحة حلوة لا تستعملي الشمام القاسي وغير الناضج اغسلي ثم جففي الشمام وضعيه على لوح التقطيع واقطعي شريحة رفيعة من اسفل ومن اعلى الشمام لكي يقفا بثبات ضعي الشمام على جانبيه ثم قطعية على نمط فانديكvandyke مع تقليب الفاكهة طول الوقت ومع محاولة ابقاء التقطيع متساوي. افصلي الشمام الى نصفين بحذر ثم انزعي البذور بالملعقة. املئي الشمام بسلطة الفاكهة المبردة على طبقات وزينيها باوراق النعناع..