أفكار لتزيين وتقديم الأطباق

11-24-2008, 01:33 PM

الحوت

المقادير:

- بطيخةالطريقة:

استخدمي بطيخة طويلة.

اقطعي كالعادة شريحة رقيقة من القاعدة.

ارسمي خطوطاً كالشكل...

اقطعي شكل × في أعلى البطيخة بالسكين، هذا القسم سيزال لاحقاً، وال× تحمي البطيخة من التكسر خلال العمل.

استخدي السكينة V لعمل الزيكزاك، واستخدمي سكين رقيق لعمل الذيل والرأس.

قطعي القسم العلوي إلى أرباع حتى تسهل إزالته.

استخدمي سكينة صغيرة لحفر العينين والفم..

أفرغي الداخل واملأي بالفواكه وكرات البطيخ...

11-24-2008, 01:34 PM

عربـة البطيـخ

المقادير:

- بطيخة

الطريقة:
هذه الفكرة جميلة جداً أن تأخذيها إلى أخت أنجبت حديثاً، فعلاً ستكون حديث الساعة.

اختاري بطيخة بيضاوية متناسقة الشكل. اقطعي من قاعدة البطيخة حيث ستثبت شريحة رقيقة.

استخدمي سكينة حادة لتقطعي من البطيخة قطعة ستكون لاحقاً يد العربة. هذه القطعة التي ترينها في مؤخرة البطيخة الجهة المظللة.

بعد قطع جهة اليد، نظفيها من البطيخ. وقصيها من الداخل مثل الصورة.

استخدمي سكينة التي طرفها على شكل V, ليس لدي هذه السكينة ولهذا أستخدم سكينة عادية رفيعة ، ثم أبدأ بعمل الزيكزاك على الحواف بسكينة صغيرة.

ثم قومي بتفرغيها من البطيخ باستخدام آداة تكوير الايس كريم

ثبتي اليد بقشات أسنان. تأكدي أن القشرة الخضراء من الأعلى.

للدواليب استخدمي شرائح برتقال أو أناناس وضعي في منتصفها كرة بطيخ, ثبتي بقشات أسنان.

املأيها بالفواكه المقطعة وقطع البطيخ المدورة

11-24-2008, 01:36 PM

سلة البطيخ

[COLOR="Purple"]المقادير:
- بطيخة

الطريقة:

اختاري بطيخة بيضاوية متناسقة الشكل.

باستخدام القلم ارسمي خطين عاموديين لتشكل مسكة السلة يراعى ان تكون مسكة عريضة وقوية مثل الصورة..

ثم قومي برسم الخط العرضي ومن الممكن ان يكون خط مستقيم او متعرج حسب الرغبة...

باستخدام سكينه حاده وكبيرة قومي بتقطيع السلة على حسب الخطوط التي رسمتيها الطريقة موضحة بالصور.

ثم قومي بتفرغيها من البطيخ باستخدام آداة تكوير الايس كريم

استخدمي أداة تكوير البطيخ لعمل كرات من البطيخ والشمام

قومي بتحضير سلطة الفواكه في سلطانية عميقة ذوبي نصف كوب سكر بودر وعصير برتقالتين وليمونتين ثم ضيفي كرات البطيخ والشمام والكانتلوب والموز والكيوي وحبات الفراولة والكرز والعنب.

عند التقديم املئي السلة بسلطة الفواكه وجمليها باوراق النعناع..[/COLOR]

11-24-2008, 01:37 PM

فواكه مثلجة

المقادير:
- فراولة ,عنب.
او فاكهه على حسب الرغبة.
- سكر عادي (حبيبات).
- لايت كورن سيرب (Light corn syrup) شراب الذرة المحلى.

الطريقة:
هذه الطريقة لجعل الفاكهه تبدو مثلجة...

باستخدام الفرشاة قومي بدهن فاكهتك المفضلة مثل الفراولة و العنب باللايت كورن سيرب.

غطي حبات الفرولة والعنب بالسكر الحبيبات الى ان تتغطى من جميع الجوانب..

ضعي الفاكهه المغطاة بالسكر على صينية مغطاة بورق الزبده وضعيها في الثلاجة حتى وقت الاستعمال. ممكن تستخدم الفواكه المثلجة في تزيين التشيز كيك والتارت والفطائر والحلويات على اختلاف انواعها لشكل جذاب وطعم رائع ولذيذ…

11-24-2008, 01:39 PM

شرائح البرتقال بالجلو
المقادير:
- برتقالة
- علبة جلو (جيلي) فراولة

الطريقة:
لأفضل النتائج اختاري فاكهة الحمضيات بقشر سميك.

اقطعيها إلى نصفين.

حاولي تفريغها من الفاكهة مع الحذر ألا تمزقي القشرة.

جهزي الجلو حسب الوصفة على العلبة.

املأي كل قالب بالجلو السائل واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في البراد حتى يجمد.

استخدمي سكينة ساخنة لقطع الشرائح.

بإمكانك عمل أكثر من لون من الجلو.

11-24-2008, 01:34 PM	#37
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق عربـة البطيـخ المقادير: - بطيخة الطريقة: هذه الفكرة جميلة جداً أن تأخذيها إلى أخت أنجبت حديثاً، فعلاً ستكون حديث الساعة. اختاري بطيخة بيضاوية متناسقة الشكل. اقطعي من قاعدة البطيخة حيث ستثبت شريحة رقيقة. استخدمي سكينة حادة لتقطعي من البطيخة قطعة ستكون لاحقاً يد العربة. هذه القطعة التي ترينها في مؤخرة البطيخة الجهة المظللة. بعد قطع جهة اليد، نظفيها من البطيخ. وقصيها من الداخل مثل الصورة. استخدمي سكينة التي طرفها على شكل V, ليس لدي هذه السكينة ولهذا أستخدم سكينة عادية رفيعة ، ثم أبدأ بعمل الزيكزاك على الحواف بسكينة صغيرة. ثم قومي بتفرغيها من البطيخ باستخدام آداة تكوير الايس كريم ثبتي اليد بقشات أسنان. تأكدي أن القشرة الخضراء من الأعلى. للدواليب استخدمي شرائح برتقال أو أناناس وضعي في منتصفها كرة بطيخ, ثبتي بقشات أسنان. املأيها بالفواكه المقطعة وقطع البطيخ المدورة

11-24-2008, 01:36 PM	#38
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق سلة البطيخ [COLOR="Purple"]المقادير: - بطيخة الطريقة: اختاري بطيخة بيضاوية متناسقة الشكل. باستخدام القلم ارسمي خطين عاموديين لتشكل مسكة السلة يراعى ان تكون مسكة عريضة وقوية مثل الصورة.. ثم قومي برسم الخط العرضي ومن الممكن ان يكون خط مستقيم او متعرج حسب الرغبة... باستخدام سكينه حاده وكبيرة قومي بتقطيع السلة على حسب الخطوط التي رسمتيها الطريقة موضحة بالصور. ثم قومي بتفرغيها من البطيخ باستخدام آداة تكوير الايس كريم استخدمي أداة تكوير البطيخ لعمل كرات من البطيخ والشمام قومي بتحضير سلطة الفواكه في سلطانية عميقة ذوبي نصف كوب سكر بودر وعصير برتقالتين وليمونتين ثم ضيفي كرات البطيخ والشمام والكانتلوب والموز والكيوي وحبات الفراولة والكرز والعنب. عند التقديم املئي السلة بسلطة الفواكه وجمليها باوراق النعناع..[/COLOR]

11-24-2008, 01:37 PM	#39
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق فواكه مثلجة المقادير: - فراولة ,عنب. او فاكهه على حسب الرغبة. - سكر عادي (حبيبات). - لايت كورن سيرب (Light corn syrup) شراب الذرة المحلى. الطريقة: هذه الطريقة لجعل الفاكهه تبدو مثلجة... باستخدام الفرشاة قومي بدهن فاكهتك المفضلة مثل الفراولة و العنب باللايت كورن سيرب. غطي حبات الفرولة والعنب بالسكر الحبيبات الى ان تتغطى من جميع الجوانب.. ضعي الفاكهه المغطاة بالسكر على صينية مغطاة بورق الزبده وضعيها في الثلاجة حتى وقت الاستعمال. ممكن تستخدم الفواكه المثلجة في تزيين التشيز كيك والتارت والفطائر والحلويات على اختلاف انواعها لشكل جذاب وطعم رائع ولذيذ…

11-24-2008, 01:39 PM	#40
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق شرائح البرتقال بالجلو المقادير: - برتقالة - علبة جلو (جيلي) فراولة الطريقة: لأفضل النتائج اختاري فاكهة الحمضيات بقشر سميك. اقطعيها إلى نصفين. حاولي تفريغها من الفاكهة مع الحذر ألا تمزقي القشرة. جهزي الجلو حسب الوصفة على العلبة. املأي كل قالب بالجلو السائل واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في البراد حتى يجمد. استخدمي سكينة ساخنة لقطع الشرائح. بإمكانك عمل أكثر من لون من الجلو.